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后勤保障

舌尖上的安全,食之有“道”

舌尖上的安全重于泰山,为了进一步加强我校教工饭堂管理,把一切不安全因素消灭在萌芽状态,严防食物中毒或食源性疾病发生,切实保证广大教职工的身体健康和生命安全。总务科决定从采购 --- 验收 --- 初加工 --- 切配 --- 烹饪 --- 暂存 --- 直到饭菜上台紧密相连的 7 道工 序,每道工序都要明确具体工作人员承担安全责任。做到食品卫生管理和原料采购管理有“道” 可寻。现结合本校实际情况,从   2018 5 2 日起   ,学校教工饭堂食品原料将进行统一配送,这样更能确保每一位教职工的就餐安全。现将常用大宗产品配送内容和标准公布如下 ---------  

、大米必须符合GB1354---2009【大米】标准,取得卫生许可证,具有产品检验报告,在保质期内,有QS标志。  

二、食用油必须符合GB1535---2003标准取得卫生许可证,具有产品检验报告,在保质期内,有QS标志。  

三、配送鲜肉必须在定点屠宰场宰杀加工,并经动物卫生检疫机构检疫合格,加盖检疫合格印章。  

四、蔬菜配送必须采样送检,并注明蔬菜产地,生产者及数量等。  

五、调料,乳制品等必须取得卫生许可证,具有产品检验报告,在  

保质期内,有QS标志。