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我校16级中餐烹饪与营养膳食专业学生技能鉴定工作圆满结束

    截至2018511日傍晚,我校16级中餐烹饪与营养膳食 专业学生技能鉴定工作圆满结束。本次技能鉴定工作从58日开始,为期四天。本次技能鉴定工种包括:中级中式烹调师、中级中式面点师、中级西式烹调师。今年报考中级中式烹调师的学生238人,中级面点师142人,西式烹调师136人,报考人数创历史新高。    

58日,上午进行了中式烹调师和中式面点师的理论考试,下午进行了西式烹调师的理论考试。9日全天进行了中式烹调师的实操考试,10日全天进行了中式面点师的实操考试,10日下午和11日全天进行了西式烹调师的实操考试。考试现场,考生在餐旅教研室全体老师的指挥下,秩序井然的进行着实操考试。中级中式烹调师由老师分组,10人一组,在规定时间内共同完成一桌宴席,菜式由学生自己定。中级中式面点实操由考生单独操作,在规定时间内完成规定的作品。中级西式烹调师实操也是由考生单独操作,在规定时间内完成规定的作品。考场内,考生使出浑身解数,把老师所教,自己所学全神贯注的放在自己的展示作品中。一桌桌各具特色的宴席,一道道精美的菜式,一款款各具形态的糕点,一道道诱人的西餐,一一程现在评委的眼前,让人置身于美食的海洋,让人忘了这是一个技能考证的现场。接着,各个技能鉴定的评委认真进行点评,公开、公平、公证进行评分。梧州市职业技能鉴定指导中心的李高成老师亲自到我校实操考证现场进行参观、指导,给我校的技能鉴定工作给予高度评价。  

在学校领导及主管部门的高度重视下、餐旅教研室各位老师辛苦负出中,本次16级中餐烹饪与营养膳食专业学生技能鉴定工作取得圆满成功。

  

58日,学生在进行中式烹调、中式面点、西式烹调理论考试

59日,学生在进行中式烹调师实操考试

 

  

梧州市职业技能鉴定指导中心李高成老师到考试现场参观、指导

510日,中级中式面点师考证现场

  511日,中级中式面点师考证现场

  

中式烹调师考证的考生做出的精美宴席  

中式烹调师评委在认真的点评、评分

  

西式烹调师评委在公开、公平、公正的点评

  

考生考试后欢呼雀跃的场面